Die besondere Rezeptur auf Carrageenbasis garantiert ein kristallklares Ergebnis. Der Einsatz dieses pflanzlichen Geliermittels bietet, neben der Allergenfreiheit, auch den Vorteil vegan zu sein. Das aufgetragene Tortengelee zeichnet sich außerdem durch eine angenehme Gelierung und Schnittfestigkeit aus. Haas-Tortengelee eignet sich zur Fixierung von Früchten jeglicher Art.
Zubereitung des Haas Tortengelee klar: 11 g Geleepulver mit 50 g Kristallzucker vermischen und in 1/4 l kalten Wasser einrühren. Unter Rühren aufkochen lassen und ca. 15 Sekunden kochen lassen. Vom Feuer nehmen und ca. 5 Minuten überkühlen- gelegentlich umrühren. Einige Esslöffel Gelee vorsichtig über die Früchte geben und rund 1 Minuten erstarren lassen. Erst danach das restliche Gelee darüber verteilen. Nach Belieben kann auch die Hälfte der Flüssigkeit durch Wasser ersetzt werden. 1 kg Tortengelee reicht für 23 l Flüssigkeit.
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