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Haas
Germ

Der Haas-Germ ist eine Trockengerm, der sich vor allem zur Zubereitung von Broten und nicht allzu süßen Mehlspeisen eignet. Er darf grundsätzlich direkt unter das Mehl gemischt werden, kann aber bei Bedarf auch mit etwas lauwarmen Wasser oder Milch angerührt werden.

Inhalt: 500 g

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Nährwerte
Allergene
Anwendungstipps

Nährwerte pro 100g

Brennwert:

1478 kJ

353 kcal

Fett:

6,5 g

davon gesättigte Fettsäuren:

1,3 g

Kohlenhydrate:

12 g

davon Zucker:

0,5 g

Eiweiß:

49 g

Salz:

0,3 g

Ballaststoffe:

25,0 g

Allergene

Vegan

Keine Allergene

Anwendungstipps

Um ein optimales Gehverhalten zu gewährleisten sollte der Gewichtsanteil des Zuckergehaltes (Staubzucker, Honig, Kristallzucker,u.ä.) im Teig 10 % nicht übersteigen. Dieser Wert wird bei den in Österreich üblichen Anwendungsarten für Germ in Süßspeisen üblicherweise nicht überschritten.

14 g sind ausreichend für 1 kg Weizenmehl. 1 Packung Haas Trockengerm reicht für rund 36 kg Mehl.