Haas
Germ

Die Haas Germ 500g ist eine Trockengerm, die sich vor allem zur Zubereitung von Broten und nicht zu süßen Mehlspeisen eignet. Sie darf grundsätzlich direkt unter das Mehl gemischt werden, kann aber bei Bedarf auch mit etwas lauwarmen Wasser oder Milch angerührt werden.

Inhalt: 500 g
Nährwerte pro 100g
Brennwert:
1507 kJ
359 kcal
Fett:
5 g
davon gesättigte Fettsäuren:
0 g
Kohlenhydrate:
20 g
davon Zucker:
98 g
Eiweiß:
46 g
Salz:
0 g
Allergene
Vegan
Keine Allergene
Anwendungstipps

Um ein optimales Gehverhalten zu gewährleisten sollte der  Gewichtsanteil des Zuckergehaltes (Staubzucker, Honig, Kristallzucker,u.ä.) im Teig 10 % nicht übersteigen. Dieser Wert wird bei den in Österreich üblichen Anwendungsarten für Germ in Süßspeisen üblicherweise nicht überschritten.

14 g sind ausreichend für 1 kg Weizenmehl. 1 Packung Haas Trockengerm reicht für rund 36 kg Mehl.

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