Backen
Weinbrandringe

Das mit Backpulver versiebte Mehl mit  Butter  grob  zerbröseln , Zucker, Vanillinzucker, geriebene Haselnüsse, Eidotter und Weinbrand beigeben und zu einem Mürbteig kneten . Eine halbe Stunde kalt stellen.

Den Teig auf mehlbestaubter Arbei tsfl äche messerrückendick ausrollen und ca. 4 cm große Scheiben ausstechen. Die Hälfte der Scheiben auf ein Backblech legen. Die andere Hälfte zu Ringen ausstechen, mit Weinbrand bestreichen, in Hagelzucker andrücken und auf ein zweites Backblech legen. Bei etwa 170 Grad ca. 10  Minuten  backen, dabei  nur  wenig Farbe nehmen lassen. Mit Marmelade zusammensetzen. In die verbliebene Öffnung etwas heiße Marmelade giessen.