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Backen
Rosinenbusserln
Butter, Staubzucker, Vanillinzucker, abgeriebene Zitronenschale nach und nach mit den Eiern vermengen und schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver versieben und mit der Milch in den schaumigen Teig geben. Zum Schluss die Rosinen und Mandeln unterrühren.
Auf ein gefettetes, bemehltes Blech mit einem Teelöffel kleine Häufchen setzen, nicht zu nah aneinander, und im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 20 Minuten backen. Sofort vorsichtig vom Blech nehmen.
Für die Glasur die Schokolade mit der Butter im Wasserbad erwärmen und gut verrühren. Die ausgekühlten Rosinenbusserln ganz oder halb mit Schokoladeglasur überziehen.
