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Backen
Nussbrezeln
Puddingpulver mit Mehl und Backpulver versieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und schnell zu einem Teig kneten. Diesen ca. eine halbe Stunde kühl rasten lassen.
Eine Rolle von ca. 4 cm Durchmesser formen, davon Scheiben von 1 1/2 cm abschneiden und daraus lange Röllchen machen Brezeln formen - am besten gleich auf dem Blech, da der Teig sehr mürb ist. Die Brezeln mit Eiklar bestreichen und dick mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200° 12-15 Minuten hell backen. Auf dem Blech etwas auskühlen lassen, dann erst herunternehmen.