Backen
Knusprige Pfirsich Pudding Galette

Für den Mürbteig die kalte Butter klein würfeln und mit den restlichen Zutaten zügig zu einem glatten Mürbteig verkneten. Den Teig in Folie eingewickelt für eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Für die Fülle den Pfirsich-Pudding laut Packungsanleitung zubereiten und vollständig auskühlen lassen.

Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Den Pudding gleichmäßig darauf verteilen, dabei zum Rand hin etwas Platz aussparen. Die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Scheiben schneiden. Die Pfirsichscheiben auf dem Pudding verteilen. Den Teigrand einschlagen, mit einem Eigelb bestreichen und mit kleingehackten Walnüssen bestreuen. Die Pfirsich-Galette Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Umluft für 45 bis 50 Minuten knusprig backen.