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Pikant
Gebratene Poularde mit Kräuterfüllung
Semmeln abrinden und in kleine Würfel schneiden. Eier und Obers versprudeln und damit die Brotwürfel tränken. Zwiebel in Butter weich dünsten, Kräuter dazugeben und zum Brot mischen , dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen .
Poularde waschen, gut abtrocknen, innen mit Salz und Pfeffer bestreuen , Kräutermischung einfüllen. Das Gericht in eine befettete Bratpfanne geben. Für das Paprikaöl zum Bestreichen alle Zutaten mischen. Huhn mit dem Paprikaöl bestreichen und bei 220° C ca. 40 Minuten braten, dabei öfters mit dem Paprikaöl bepinseln. Dazu serviert man glasierte Karotten mit Petersilblättern.
