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Backen
Brünner Golatschen
Mehl mit Backpulver versieben und die Butter damit verbröseln. Die übrigen Zutaten beigeben und rasch zu einem Teig kneten. Im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen.
Für die Fülle Milch mit Butter und Zucker aufkochen, die übrigen Zutaten beigeben und erhitzen. Den Teig ca. 2-3 mm dick ausrollen und Quadrate von 10 mal 10 cm schneiden. Die Ecken mit versprudeltem Ei bestreichen und in die Mitte ein nussgroßes Stück Fülle geben. Die Ecken paketartig zusammenschlagen.
Auf ein leicht gefettetes Backblech legen und mit Ei bestreichen. Obenauf ein kleines Teigquadrat setzen und auch dieses mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 190° in ca. 20-25 Min. goldgelb backen. Noch lauwarm mit Zimtzucker bestreuen.
