Der Klassiker Haas-Vanillepudding besticht durch seine typisch intensive Vanillenote und seine cremige Konsistenz. Aber er kann noch viel mehr als nur ein schmackhaftes Dessert zu sein. Wussten Sie, dass durch die Beigabe von mehr Flüssigkeit und Eiern mit dem Vanillepudding auch köstliche Cremen und Soßen entstehen können? In den Anwendungstipps erfährst du mehr über die Variationen, die mit Haas-Vanillepudding möglich sind.
Zubereitung als Pudding: Von 1 l kalter Milch etwas Milch entnehmen und damit 74 g Haas Puddingpulver in einer Schlüssel glatt abrühren. Die übrige Milch mit 100 g Zucker erhitzen. Die kochende Milch von der Kochstelle nehmen, das fein verrührte Haas Puddingpulver langsam einmengen und dann 1 Min. aufkochen lassen. Den Haas-Pudding in kalt ausgespülte Formen füllen, kaltstellen und sobald er fest ist stürzen
Zubereitung als Creme: 2 l Milch, 200 g Puddingpulver, 240 g Zucker wie Pudding zubereiten. Unter den heißen Pudding werden 4 Eidotter und der das geschlagene Eiweiß von 4 Eiern und 0,5 l geschlagenen Schlagobers gehoben. Die Füllung eignet sich für Cremeschnitten, Eclairs uvm.
Zubereitung als Sauce: 2 l Milch, 100 g Puddingpulver, 200 g Zucker wie Pudding zubereiten und unter ständigem Rühren kaltschlagen.
37 g Cremepulver: 1/2 l Flüssigkeit = 50 g Zucker = ca.4 Portionen
74 g Cremepulver: 1 l Flüssigkeit = 100 g Zucker = ca. 8 Portionen
370 g Cremepulver: 5 l Flüssigkeit = 500 g Zucker = ca. 40 Portionen
Ganze Packung: 12,5 l Flüssigkeit = 1250 g Zucker = ca. 100 Portionen
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