Haas Pudding
Karamell

Der Karamellpudding von Haas bietet sich, dank seiner ausgesprochen feinen Karamellnote und der charakteristischen Farbe, nicht nur für die Zubereitung von klassischem Pudding sondern auch zum Einsatz in raffinierten Cremedesserts und zur Füllung allerlei Kuchen und Torten an.

Inhalt: 1 kg

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Nährwerte
Allergene
Anwendungstipps

Nährwerte pro 100g

Brennwert:

1480 kJ

348 kcal

Fett:

0 g

davon gesättigte Fettsäuren:

0 g

Kohlenhydrate:

87 g

davon Zucker:

1 g

Eiweiß:

0 g

Salz:

0 g

Allergene

Keine Allergene

Anwendungstipps

Zubereitung als Pudding: Von 1 l kalter Milch etwas Milch entnehmen und damit 74 g Haas Puddingpulver in einer Schlüssel glatt abrühren. Die übrige Milch mit 100 g Zucker erhitzen. Die kochende Milch von der Kochstelle nehmen, das fein verrührte Haas Puddingpulver langsam einmengen und dann 1 Min. aufkochen lassen. Den Haas-Pudding in kalt ausgespülte Formen füllen, kaltstellen und sobald er fest ist stürzen

Zubereitung als Creme: 2 l Milch, 200 g Puddingpulver, 240 g Zucker wie Pudding zubereiten. Unter den heißen Pudding werden 4 Eidotter und der das geschlagene Eiweiß von 4 Eiern und 0,5 l geschlagenen Schlagobers gehoben. Die Füllung eignet sich für Cremeschnitten, Eclairs uvm.

Zubereitung als Sauce: 2 l Milch, 100 g Puddingpulver, 200 g Zucker wie Pudding zubereiten und unter ständigem Rühren kaltschlagen.

37 g Cremepulver: 1/2 l Flüssigkeit = 50 g Zucker = ca.4 Portionen

74 g Cremepulver: 1 l Flüssigkeit = 100 g Zucker = ca. 8 Portionen

370 g Cremepulver: 5 l Flüssigkeit = 500 g Zucker = ca. 40 Portionen

Ganze Packung: 12,5 l Flüssigkeit = 1250 g Zucker = ca. 100 Portionen