Haas
Germ

Bei Haas Germ handelt es sich um eine sogenannte Trockengerm. Bei dieser ist es im Unterschied zu frischer Germ nicht notwendig ein Dampfl (Vorteig) anzusetzen. Da alle Zutaten in einem Schritt verknetet werden können, wird nicht nur die Arbeit erleichtert, sondern es  darf auch auf die erste Rastphase des Vorteiges verzichtet werden. Dank der langen Haltbarkeit des Produktes, eignet es sich auch besonders gut zur Vorratshaltung.

Inhalt: 3 x 7 g
Nährwerte pro 100g
Brennwert:
1507 kJ
359 kcal
Fett:
5 g
davon gesättigte Fettsäuren:
0 g
Kohlenhydrate:
20 g
davon Zucker:
98 g
Eiweiß:
46 g
Salz:
0 g
Allergene
Vegan
Keine Allergene
Anwendungstipps

1 Packung Trockengerm ist ausreichend für ½ kg Mehl und entspricht einem Frischgermwürfel von 42g. Ob Frischgerm oder Trockengerm es muss auf die richtige Temperatur der Zutaten geachtet werden. Auch wenn es Germ gerne wohlig warm hat um aufzugehen, sollten Flüssigkeiten wie Milch oder geschmolzene Butter dem Teig mit nie mehr als 40° Celsius beigemischt werden. Es besteht sonst die Gefahr, dass der Teig nicht mehr aufgeht. Benötigen Sie noch mehr Tipps im Umgang mit Germteig? Besuchen Sie unsere Rubrik Edis Tipps für mehr Informationen.

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