Backen
Rosinenkuchen
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Schritt 1
Gereinigte Rosinen mit Rum beträufeln. Küchenwarme Butter mit halber Zuckermenge, Vanillinzucker, Salz und Zitronenschale sehr schaumig rühren. Nach und nach Eidotter beigeben. Eiklar zu Schnee schlagen, den restlichen Zucker einschlagen und den Schnee in den Teig mengen. Zuletzt das mit Backpulver versiebte Mehl und die Rumrosinen darunterheben. In eine gebutterte, mehlbestaubte Form füllen und bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen.
Schritt 2
Butter leicht erwärmen, gesiebtes Carob einrühren, bis eine glasurfähige Masse entsteht. Diese in ein Papierstanitzel füllen und damit ein Gitter auf den überkühlten Kuchen spritzen.
Zutatenliste (8 Portionen)
150
g
Rosinen
4
EL
Rum
200
g
Butter
190
g
Staubzucker
1
Prise(n)
Salz
1
Pkg.
Haas Vanillinzucker
etwas
geriebene Zitronenschale
4
Stk.
Eidotter
4
Stk.
Eiklar
230
g
Weizenvollkornmehl
2
Msp.
Haas Weinstein Backpulver
etwas
Butter und Mehl für die Form
50
g
Butter
30
g
Carob (Reformhaus)