Einkochen
Pfefferminzgelee
Schritt 1
Die gewaschene Pfefferminze mit dem Wasser aufkochen und ca. 1 Stunde ziehen lassen, danach abseihen. Apfelsaft nach Grundrezept bereiten, 500 ml mit der Minz-Essenz vermischen und mit Quittin verrühren.
Schritt 2
Die Mischung unter Umrühren aufkochen lassen, den Zucker beigeben und nach dem neuerlichen Aufwallen noch 2 Minuten sprudelnd kochen.
Schritt 3
Nach Wunsch mit grüner Lebensmittelfarbe das Gelee färben. Noch heiß in Gläser füllen.