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Backen
Sandscheiben
Mehl mit Backpulver versieben, die Butter damit verbröseln, alle übrigen Zutaten dazugeben und zu einem Teig kneten. Diesen in 2 Hälften teilen und Rollen mit einem Durchmesser von ca. 2 1/2 cm formen. Die Rollen mit Eiklar bestreichen und dann in Hagelzucker wälzen. Im Kühlschrank ca. 3 Stunden, im Tiefkühlgerät ca. 45 Min. kühlen, dann 5 mm dicke Scheiben abschneiden.
Auf ein leicht gefettetes Backblech legen, mittels Kochlöffel-Stiel in die Mitte eine Vertiefung drücken und diese mit Marillenmarmelade füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 190° in ca. 15 Minuten blond backen.