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Backen
gefüllte Schneehäubchen
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig kneten. 1 Stunde kühlen und auf mehlbestaubter Arbeitsfläche ausrollen. Kleine gezackte Scheiben ausstechen. Bei 170 Grad goldgelb backen.
Für die Fülle die küchenwarme Butter mit Staubzucker, Eidotter und erwärmter Schokolade schaumig rühren. Eiklar zu Schnee schlagen, halbe Zuckermenge langsam beigeben und weiterschlagen. Restlichen gesiebten Zucker einrühren. Mit gezackter Tülle auf die Hälfte der Scheiben eine Schneehaube dressieren und bei 180 Grad leicht Farbe nehmen lassen. Die andere Hälfte der Scheiben mit Cremetupfen füllen und die Scheiben mit Schneehaube daraufsetzen.