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Eiweißglasuren eignen sich hervorragend zum Garnieren von Germgebäcken aber auch zur Dekoration von Backwerken.
Eiweißspritzglasur: 250 g Staubzucker mit 1 Eiklar schaumig rühren, bis eine cremig-dickflüssige Glasur entsteht. Eiweißglasur kann auf verschiedenem Gebäck aufgestrichen und mitgebacken werden.
Eiweißglasur: Staubzucker mit halb Eiklar und halb Zitronensaft (auf 50 g ca. 1 Esslöffel Flüssigkeit) dickbreiig anrühren und anschließend schaumig rühren.