Backen
Topfengugelhupf
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Schritt 1
Butter, Zucker, Eidotter, Vanillinzucker und Rum schaumig rühren. Dann den Topfen untermischen. Das mit Backpulver versiebte und gesalzene Mehl abwechselnd mit der Milch einrühren. Die 2 Eiklar zu festem Schnee schlagen und diesen vorsichtig mit den Rosinen in die Masse ziehen.
Schritt 2
Eine Gugelhupfform gut fetten und bemehlen und die Masse einfüllen. Bei 180° etwa 1 1/2 Stunden backen. Noch heiß mit Staubzucker, vermischt mit Vanillinzucker, bestreuen. Vor dem Servieren noch einmal überzuckern.