Pikant
Sommersalat mit frischen Kräutern

Schinken, Lauch und Sellerie mit Mayonnaise vermischen und pikant abschmecken. Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Gurken schälen, in Scheiben schneiden, ebenso die Tomaten.

Eine große, runde Salatplatte vom Rand her beginnend mit Salatblättern, dann mit Tomaten und Gurken kranzartig auslegen. In der Mitte bergartig den Mayonnaisesalat schichten.

Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf eine Salatsauce rühren und in drei gleich große Mengen teilen. Einen Teil für den Tomatensalat mit Zwiebeln vermischen. Der zweite, der für den Häuptelsalat bestimmte Teil wird mit der Petersilie vermengt, der dritte für den Gurkensalat mit Boretsch gewürzt.

Diese Salatsaucen über das entsprechende Gemüse gießen und den Salat mit Eispalten garnieren.