Pikant
Senfbraten mit Kartoffel-Radieschen-Salat

Die Kartoffeln waschen und in gesalzenem Wasser rund 20 Minuten garkochen. Die gekochten Kartoffeln abgießen, kurz auskühlen lassen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocknen und grob hacken. Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und mit Senf verfeinern. Zum Schluss Essig und gehackte Petersilie hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die lauwarme Mischung über die Kartoffel gießen und rund eine halbe Stunde ziehen lassen.

Für den Senfbraten das Fleisch waschen, trockentupfen und mit zwei Esslöffeln Senf bestreichen. Das Fleisch mit den dünnen Speckstreifen umwickeln und mit den restlichen zwei Esslöffeln Senf bestreichen. Das Suppengemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Braten und das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit der Gemüsesuppe aufgießen sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Heißluft für 30 Minuten backen. Die Hitze dann auf 160 °C Heißluft reduzieren und weiterbacken, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 60 °C erreicht hat.

Den Kartoffel-Radieschen-Salat auf Tellern anrichten und mit dem Fleisch servieren.