Dessert
Schokoladen-Mousse-Rolle

Das Obers jeweils auf ca. 80 Grad erhitzen (bzw. kur z a ufwallen lassen), vom Herd nehmen und die kleingeschnittene Milchschokolade bzw. Bitterschokolade darin auflösen.

Mit einem Stabmixer mixen und währenddessen Ei und Eigelb einrühren. Die Schokoladengrundmasse 12 Stunden kühl rasten lassen.

Baumkuchen dünn schneiden und zwei gleich große, halb runde Formen, die vorher mit Klarsichtfolie ausgelegt wurden, damit belegen.

Das dunkle Schokoladenmousse kalt aufrühren und in eine der beiden Formen bis zum Baumkuchenrand einstreichen. Das Schokoladenmousse muss eine cremige, aber standfeste Konsistenz habe n.

Mit dem Milchschokoladenmousse auf die gleiche Art verfahren. Beide Formen zusammensetzen und tiefkühlen.

Wenn die Rolle gefroren ist, Portionen schneiden, auftauen lassen und mit Erdbeeren servieren.