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Backen
Rembrandt-Schnitten
Mehl mit Backpulver versieben und mit der Butter verbröseln. Die übrigen Zutaten beigeben und rasch zu einem Teig kneten. Diesen 1/2 Stunde kühl rasten lassen.
Den Teig ca. 2-3 mm dick ausrollen und wie folgt in Streifen schneiden: Den ersten Streifen 8 cm breit schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Die folgenden 5 Streifen jeweils einen Zentimeter schmäler als die vorhergehenden schneiden und auf das Blech legen.
Die 6 Streifen mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backrohr bei 200° ca. 10-12 Min. backen.
Für die Creme aus der Milch und dem Puddingpulver nach der Anleitung auf dem Säckchen einen Pudding kochen, während des Auskühlens glatt rühren. Butter mit Staubzucker schaumig rühren, erweichte Schokolade, Rum und löffelweise den kalten Pudding einrühren.
Mit einem Teil dieser Creme die ausgekühlten Mürbteigböden zusammensetzen und außen mit Creme bestreichen. Dick mit Schokoladeraspeln bestreuen und dünn Vanillinzucker darüber streuen. Vor dem Aufschneiden einige Stunden kühlen.