Dessert
Pfirsich Eugenie

Vom Weißwein ein paar Esslöffel wegnehmen und damit das Puddingpulver glatt rühren. Den restlichen Wein mit Zucker aufkochen, das angerührte Pulver hineingießen und einige Male aufkochen lassen. Im Kaltwasserbad auskühlen lassen, dabei öfters umrühren.

250 ml Schlagobers mit Oberssteif steif schlagen. Eine Hälfte davon in den kalten Pudding rühren, den Rest beiseite stellen. Die Weincreme in Gläser füllen und kühlen.

Pfirsiche in Scheiben schneiden und auf die Weincreme legen. Mit Schlagobers rundherum garnieren. Passierte Erdbeeren mit Staubzucker vermischen und die Pfirsiche damit übergießen.