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Backen
Nussschaumschnitten
Butter oder Margarine mit Zucker und Dottern schaumig rühren. Danach mit dem Mehl, das mit dem Backpulver versiebt wurde, und den Mandeln zu einem Teig verarbeiten. Diesen weichen Teig mit einer Teigkarte auf ein gefettetes, bemehltes Backblech auftragen.
Die 6 Eiklar zu festem Schnee schlagen, den Zucker und Vanillinzucker einschlagen. Zum Schluss die geriebenen Nüsse leicht unterheben. Den Nussschaum auf den Teig aufstreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 175° ca. 40 Min. backen.
Ausgekühlt in kleine Schnitten teilen, am besten mit einem Sägemesser, da die Oberfläche leicht bricht.