Backen
Mürbteigschnitten

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Schritt 1

Mehl mit Backpulver versieben und mit der Butter verbröseln. Staubzucker, Vanillinzucker, Ei, Eidotter und abgeriebene Zitronenschale dazugeben und rasch zu einem Teig kneten. Diesen ca. eine halbe Stunde kühl rasten lassen.

Schritt 2

Den Teig in 4 Teile schneiden. 3 Teile je ca. 30 mal 8 cm groß auswalken und auf ein gefettetes Backblech legen. Einen dieser Teile mit verquirltem Ei bestreichen und mit Teigschlangen aus dem vierten Teil gitterartig belegt. Das Gitter ebenfalls mit Ei einstreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200° 12-15 Min. goldgelb backen.

Schritt 3

Nach dem Auskühlen werden die Teile mit Marmelade zusammengesetzt und die Gitterzwischenräume mit Marmelade gefüllt. Danach in Schnitten schneiden.

Zutatenliste
300 g Mehl
2 TL Haas Backpulver
150 g Butter
90 g Staubzucker
1 Pkg. Haas Vanillinzucker
1 Stk. Ei(er)
1 Stk. Eidotter
Schale einer halben Zitrone(n)
1 Stk. versprudeltes Ei
100 g Erdbeermarmelade
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