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Mango Tiramisu mit tropischer Sommermarmelade

Für die Marmelade die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen. Alle Zutaten außer den Gelierzucker und die Gelierhilfe in den Mixtopf geben und für 10 Sek./Stufe 3 mischen. Gelierzucker und Quittin dazugeben und 5 Sek./Stufe 3 mischen, anschließend 10 Min./100 °C/Stufe 3 kochen. Eine Gelierprobe machen: Dafür einen kleinen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird die Marmelade fest, ist sie fertig. Die Marmelade sofort in saubere Gläser füllen und verschließen.

Für das Tiramisu Mascarpone, Topfen, Zitronensaft und -zesten verrühren. Die Passionsfrucht halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen. Die Biskotten oder Kekse grob zerkleinern.

Vier Gläser füllen: Eine Schicht Marmelade darin verteilen, eine Schicht Biskotten darauf geben und mit Maracujasaft beträufeln. Mit einer Schicht Mascarpone abschließen und den Vorgang wiederholen. Das Tiramisu mit Passionsfrucht und frischer Minze garnieren und gekühlt servieren.