Zurück zur Übersicht

Backen
Madeirakrapferl

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Schritt 1

Aus Mehl, kühler, zerkleinerter Butter und den anderen Zutaten einen Mürbteig kneten. Eine halbe Stunde kühlen und auf mehlbestaubter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit gezacktem Ausstecher ca. 3 cm große Scheiben anfertigen. Bei 180 Grad goldgelb backen.

Schritt 2

Marzipan mit Marmelade glattrühren und mit Rum zu streichfähiger Konsistenz abarbeiten. Jeweils 2 Plätzchen damit zusammensetzen. Erdbeermarmelade aufkochen, passieren, wieder aufkochen und damit das Gebäck bestreichen. Jeweils 3 Pinienkerne daraufsetzen.

Schritt 3

Sollte die Marmelade zu dünn sein,1 TL Glukose (aus der Apotheke) in die kochende Marmelade einrühren.

Zutatenliste

200 g Mehl

150 g Butter

100 g geschälte, geriebene Mandeln

50 g Staubzucker

2 Stk. Eidotter

1 Pkg. Haas Vanillinzucker

Bestellen

150 g Rohmarzipan

50 g Marillenmarmelade