Dessert
Kürbiskern-Grillagetorte

Den Zucker mit den Kürbiskernen rösten, bis er geschmolzen is t. Die Kürbiskerne auf eine geölte Platte oder ein Blech leeren und erkalten lassen, dann mit einem Rollholz gleichmäßig grob brechen.

Eigelb, Zucker, feingeriebene Kürbiskerne, Instantkaffee, Wasser, Salz und Vanillinzucker schaumig rühren. Eiklar und Zucker zu Schnee schlagen, mit der Eigelbmasse mischen. Das Mehl und ein Drittel der Grillagebrösel vorsichtig unterziehen.

Die Masse in einen Tortenreife n füllen und bei 180 Grad 40 Min. backen. Gut auskühlen lassen und zweimal durchschneiden. Vanillecreme nach Vorschrift zu bereiten, erkalten lassen, passieren und mit kleingeschnittenen, kalten Butterwürfeln schaumig rühren. Zwei Drittel der Buttercreme mit den restlichen Grillagebröseln vermengen und die Torte damit füllen. Kaltstellen.

Inzwischen Obers, Zucker und Honig aufkochen, Kürbiskerne beigeben und etwas abrösten, dann noch heiß auf die Oberfläche der Torte streichen. Am Rand mit der restlichen Buttercreme einstreichen. Die Schokolade im Wasserbad auflösen und dünn auf eine Platte aufstreichen. Mit einem Messer die fest gewordene Schokolade von der Platte schaben und die Torte damit rundum eindecken.