Backen
Kongress-Stangerl

Butter mit Staubzucker, Vanillinzucker und abgeriebener Zitronenschale gut verrühren, dann einzeln die Eier beigeben und schaumig rühren. Mehl mit Backpulver versieben und mit den geschälten, geriebenen Mandeln in den Teig rühren. Auf ein gefettetes Backblech mit dem Spritzbeutel und gezackter Tülle Stangerln  spritzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200° ca. 10  Minuten hell backen.

Sofort vom  Blech lösen. Die Unterseite der Stangerln mit Marmelade bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen, dann je 2 Stangerln zusammensetzen.

Für die Glasur Schokolade mit Butter im Wasserbad erweichen und glatt rühren. Mit einem Löffel oder einer kleinen Tülle feine Streifen auf die Stangerln spritzen.