Pikant
Frühlingssalat mit Ei und Speck
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Schritt 1
Speck in Streifen schneiden und in etwas Öl anbraten. Die gewaschenen, gut abgetropften Kräuter mit den kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln und Eischeiben vermischen. Alle Zutaten der Salatsauce verrühren, über den Frühlingssalat geben und mit den Speckstreifen bestreuen.
Zutatenliste
2
Bund
Frühlingszwiebel
je 150
g
Brunnenkresse, junge Löwenzahn- und Brennesselblätter
4
Stk.
hartgekochte Eier
100
g
Speckstreifen
5
EL
Öl
3
EL
Apfelessig
etwas
Salz und Pfeffer
1
Prise(n)
Zucker
1
TL
Haas Estragon Senf