Backen
Biskuit-Zwieback
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Schritt 1
Dotter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Schnee von den 3 Eiklar steif schlagen und mit dem Mehl in die Schaummasse ziehen. Eine Kastenform mit Pergamentpapier auslegen und leicht fetten. Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175° ca. 25 Min. backen. Sofort stürzen, das Papier abziehen und über Nacht stehen lassen.
Schritt 2
Am nächsten Tag in 1 cm breite Scheiben schneiden, auf ein trockenes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei 175° in ca. 15 Minuten goldgelb werden lassen. Noch heiß in Staubzucker, der mit Vanillinzucker vermischt wurde, wälzen.