Backen
Biskotten-Schokoladen-Torte

Von der Milch ca. 10 EL abnehmen und damit das Puddingpulver Schokolade und die 2 Eidotter anrühren. Die restliche Milch mit Zucker und Vanillinzucker aufkochen, dieBitterschokolade darin auflösen. Danach die angerührte Puddingmasse dazugeben und einmal aufkochen lassen. Gehackte Mandeln, Pulverkaffee und Rum dazugeben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in der heißen Puddingmasse auflösen. Unter öfterem Umrühren auskühlen lassen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und einrühren.

Den Rand einer Springform auf eine Tortenplatte stellen. Biskotten in der Höhe passend zuschneiden und rundherum aufstellen. Das Schlagobers mit Oberssteif steif schlagen und ein paar Esslöffel zum Garnieren beiseite stellen. Sobald die Schokoladecreme zu gelieren beginnt, das Schlagobers unterziehen. Nun den Boden mit einer Schicht Biskotten belegen, knapp 1/3 Schokoladecreme darauf verteilen. Wieder Biskotten auflegen, mit Creme bestreichen, mit einer weiteren Lage Biskotten belegen und als Abschluss mit Creme auffüllen und glattstreichen.

Die Torte kalt stellen und steif werden lassen. Danach vorsichtig den Springformrand entfernen und die Torte garnieren